伊犁熏马肉与马肠：冬季限定的味道

熏马肉和马肠是伊犁哈萨克族的传统食物，多在秋冬宰杀季熏制。味道浓、油香重，属于当地人 冬天餐桌上的东西。

是什么

马肉用盐与香料腌后挂在熏房里熏干，马肠是把马肉与调料灌进肠衣熏制。切片后蒸或煮，配洋葱和馕吃。

什么时候有

• 秋冬到次年春季为主
• 夏季较少见
• 景区与县城的哈萨克餐馆偶有供应

在哪吃

• 伊宁市区与县城的哈萨克风味餐厅
• 那拉提等草原景区周边的牧家乐
• 冬季巴扎

第一次吃注意

• 味道偏重，可以少点一份
• 配茶解腻
• 对马肉过敏者慎食

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